Cheesecake v poslední době patří mezi jednoznačně nejoblíbenější dezerty. Setkáte se s celou řadou lákavých variací kombinující sladké sušenky s mascarpone či sýrem Philadelphia, cheesecaky zalité karamelem nebo rozpuštěnou čokoládou. Tyto varianty však nepatří k těm nejzdravějším a o mlsání bez výčitek tady nemůže být řeč. Jak ale připravit v odlehčené verzi chutný a zdravý cheesecake? Recept je stejně snadný jako na jeho kalorického bratra. Čtěte dále a vyzkoušejte naše oblíbené dobroty bez mouky, cukru a se zdravým množstvím tuku. Naučíme vás připravovat zdravý fitness cheesecake, co uspokojí vaše chutě.
Pro zdravý cheesecake je stěžejní správný výběr surovin
Nejčastěji se náplň cheesecaku připravuje z mascarpone či sýru Philadelphia. Oba tyto produkty ale mají vysoký obsah tuků a jen málo bílkovin. Pokud chcete připravit zdravý fitness cheesecake, sáhněte raději po odtučněném či alespoň polotučném tvarohu a do náplně zapojte také sypký protein. Pro doslazení nepoužívejte cukr, ale přírodní sladidla.
Co se týče korpusu, můžete do zdravé varianty použít například ovesné vločky, které spojíte ovocem. Alternativou je také zdravý celozrnný cheesecake, do jehož korpusu se používají celozrnné sušenky například ze špaldové mouky. I při jejich výběru se ale mějte na pozoru, ne všechny jsou totiž bezlepkové.
Recept na zdravý kokosový cheesecake
Milovníci kokosových dobrot zbystřete. Tato kombinaci s tvarohem a ovocem ve zdravém podání není zdaleka tak hříšná, jak vypadá. Tento zdravý kokosový cheesecake zvládnete připravit během hodiny a pošmákne si na něm celá rodina!
Ingredience
Korpus:
- 250 g ovesných vloček
- 50 g kokosu
- 50 g slunečnicových semínek
- 2 zralé banány
- jablko
- skořice
Náplň:
- 500–750 g polotučného tvarohu
- 50 g proteinu
- 2 celá vejce
- 2 bílky
- oblíbené sladidlo (stévie, sukralóza,…)
- 10 g chia semínek
Poleva:
- 400 g ovoce
Postup
Jako první si rozehřejte troubu na 170 °C. Poté v míse rozmačkejte banány, přidejte ovesné vločky, slunečnicová semínka, kokos, nastrouhané jablko a skořici dle chuti a vše důkladně zapracujte. Boční strany formy na cheesecake vymažte kokosovým olejem a do spod vložte pečicí papír. Poté vyložte těsto na dno a okraje formy tak, aby vznikl ohraničený prostor pro náplň. Následně vyšlehejte bílky, tuhý sníh smíchejte s tvarohem a zbylými ingrediencemi a hotovou náplň navrstvěte do formy. Vložte do trouby a pečte zhruba hodinu dle výšky cheesecaku.
Po vychladnutí ozdobte čerstvým nebo rozvařeným ovocem a můžete podávat. Dobrou chuť!
Rychlý a zdravý cheesecake: Nepečený dezert hotový raz dva
Recept na nepečený zdravý cheesecake je o něco rychlejší, zvládnete jej připravit během půl hodiny. Zdá se být jednodušší, avšak složitý na přípravu není ani varianta pečená. Jediné, v čem se tyto dezerty liší, je obsah vajec v sýrové, nebo chcete-li tvarohové náplni. Obě varianty mají totožný korpus, do náplně pečeného cheesecaku se ale přidávají vejce. Pokud nemáte k dispozici troubu nebo vás trápí nedostatek času, vynechejte při přípravě náplně vejce a hotový cheesecake nechejte jen vychladit v lednici. Pokud by se vám náplň zdála příliš řídká, může se o zhuhnutí postarat například želatina nebo ztužovač. Můžete vyzkoušet i nízkosacharidový cheesecake bez cukru a bez mouky.
Vyzkoušejte i další chutné recepty na zdravý fitness cheesecake
Zdravý tvarohový cheesecake chutná nejlépe s kyselým ovocem. Tento snadný dezert si ale nemusíte odpírat ani v případě, že patříte mezi milovníky čokolády. I ta je v kombinaci s lahodným tvarohem skutečně vynikající. Má-li být ovšem výsledná dobrota zdravá, je důležité sáhnout po kvalitní čokoládě s až 70% obsahem kakaa, rozhodně byste neměli používat vánoční či velikonoční čoko figurky. Ve specializovaných fitness obchodech můžete dokonce narazit na čokolády s vysokým obsahem proteinu, se kterými připravíte zdravý čokoládový cheesecake s pořádnou porcí nutričních hodnot.
CHEESECAKE podle Ivky z MasterChef | Zdravý fitness dezert.
Ivka z Masterchefa nás vzala do své krásné nové výrobny a upekla s námi něco, pro všechny milovníky zdravých dobrot. Během hodiny jsme vykouzlili super zdravý fitness cheesecake, na kterém si pošmákne snad každý.
