Je samozřejmě pravda, že ostrá konkurence Andalusie nebo Sicílie nikdy nespí a olivové oleje z těchto destinací patří k opravdu vyhlášeným. Kvalita je však rovnoměrně rozložena mezi prosluněné regiony a mnozí znalci vědí, že existují i další místa, kam se vydat za první olivovou ligou. I podle nezávislých hodnocení je Chorvatsko premiantem, jenž sbírá medaile na světových akcích. Istrijská kamenitá půda, slunce, které olivové keříky milují v míře větší než velké, ale také pečlivá práce farmářů, kteří dědí zkušenosti z generace na generaci. Seznamte se se značkou Chiavalon!
Přírodní medicína, ale také základ rybích specialit
Když se řekne nejlepší olivový olej, mnohým lidem se vybaví třeba řecké ostrovy. Ale pozor, musíme se rozhlédnout po celém Mare nostrum! Zjistíme pak, že bychom se měli podívat i na Istrii, kde je vládcem značka Chiavalon – sběratel prestižních ocenění z výstav a soutěží po celém světě. Můžete si vybrat ze šesti různých variant, mezi nimiž nechybí ta, která si dobře rozumí s rybami a další, díky níž si vykouzlíte senzační zeleninový salát. A jde jen o pár lžiček, zkušený kuchař ví, že stačí opravdu málo!
Pražma, losos, ale také další ryby, v neposlední řadě mozzarella a rajčátka z vlastní zahrady, vždyť těch možností kombinací je s olivovým produktem číslo jedna téměř neomezeně. Vykouzlit si můžete i nějaké ty sladkosti, proč nezkusit třeba vanilkovou zmrzlinu s jemným olivovým aroma?
Nízká acidita je velmi důležitá
Pokud není na etiketě uvedena nízká acidita, je zkrátka něco špatně. V olivové rodině jde o hodně určující prvek, bez něj se kvalita neobejde. Proč? Inu, kyselost by totiž měla být téměř na nule, a to mimo jiné i proto, aby vynikly jiné tóny chuti. Skutečnou lahůdkou chorvatské farmy je například Chiavalon Mlado. Pokud máte v lásce mladé víno, určitě vám bude hned jasné, odkud pochází tento název. Jde vlastně o limitovanou edici, dostanete do rukou olivový olej, jenž byl vyroben v prvních dnech sklizně. Dovozcem je OLIVUM s.r.o., společnost, která vám přináší i další olivové perly – kupříkladu z Itálie nebo Španělska.